LE POTAGER BIO

A l'heure où les préoccupations écologiques et sanitaires fusent dans tous les domaines, l'Assiette devient une question centrale. Ce que je mange est-il sain ? Sain pour moi, sain pour la terre, sain pour la personne qui l'a produit ? Chez nous, la responsabilité du choix des produits que nous cuisinons nous revient. Mais au restaurent, en voyage, à l'hôtel, nous laissons cette responsabilité dans les mains de l'hôte, ne sachant pas la plupart du temps d'où vient ce qui a été cuisiné.

Mount Kilimanjaro Safari Club a fait le choix de savoir et de contrôler d'où ses légumes et ses fruits viennent, et fait le choix de tenir ses clients informés, afin que vous ayez l'esprit et le ventre tranquilles quand vous embarquez dans l'aventure Tanzanienne avec nous. Laissez-nous vous guider au gré des feuilles de papayer et des graines de piments dans l'histoire de notre potager.

En 2013, MKSC acquière un terrain en bas de la colline, afin d'y forer un puit. Plus grand que ce dont nous avions besoin pour ce seul usage, nous avons décidé d'y planter quelques arbres fruitiers. Mais comme la nature a horreur du vide, d'autres plantations ont fait leur apparition sur notre petit lopin de terre. Avec enthousiasme, nous avons planté un peu de tout, artichauts et fraises compris. Après quelques échecs, nous avons finalement choisis de recentrer nos efforts sur un plus petit nombre de légumes et de mieux nous organiser. Le potager était né.

Des citrouilles aux avocats, en passant par les aubergines, les poireaux et les citrons, aujourd'hui notre jardin potager biologique fournit trois de nos lodges, Olduvai, Maweninga et Bashay Rift, avec plus d'une vingtaine de légumes et de fruits différents. Afin de garantir au mieux leur fraicheur, un membre du personnel est chargé d'aller récupérer les produits tous les trois jours. Avec ce potager, notre ambition est de parvenir à une autosuffisance pour la majeure partie des légumes. C'est pour cette raison qu'en 2017, nous avons pris la décision de doubler la surface, passant à 2.8 acres. Nous espérons qu'il sera alors possible très prochainement de livrer deux à trois lodges de plus et viser, à terme, la totalité des sept lodges.

Côté production, nos jardiniers travaillent sur des buttes de cultures qu'ils paillent en saison sèche pour limiter l'évaporation. Le bio étant désormais de rigueur chez nous, plus aucun produit chimique n'est utilisé ! Les maraîchers pratiquent la rotation des cultures, pulvérisent des traitements naturels fait-maison, comptent sur les chats pour manger les souris et sur les filets pour empêcher les oiseaux de venir picorer les délicieuses feuilles de blette. Côté fruits, ce n'est pas mal non plus, dans la lignée d'un jardin permacole à plusieurs étages, les arbustes et les bananiers créent un peu d'ombre et abritent les nombreux oiseaux, les plants de fruits de la passion verdissent les clôtures métalliques et abritent les cultures du vent et de la poussière.

Dans un souci d'économie d'eau, nous avons installé un système d'irrigation au goutte-à-goutte, qui nous permet d'obtenir une production régulière toute l'année.
Pour compléter l'installation, on y trouve aussi des bacs à compost et une pépinière où sont préparés bien à l'abri, la plupart des semis.
Cultiver nos propres légumes était un premier pas pour nous, mais avec l'envie d'aller plus loin pour être en accord avec nos principes, nous nous sommes lancés dans la production biologique. L'interview des jardiniers ayant amorcé cette transition vous en apprendra davantage.